தமிழக மசாலாப் தூள் , சமையல் சுவையை அதிகரிக்கச் செய்கிறது. அவற்றில் சிறந்த பலன்களை கொண்டுள்ளது. அது , ஜீரணத்துக்கு உதவும்படி . மேலும் , உடலின் திறனை மேம்படுத்துகிறது . அதனால் , நமது மசாலாப் பொடியை உணவில் போடுவது அவசியம் .
கறி மசாலா : பாரம்பரிய தயாரிப்பு முறைகள் மற்றும் தற்போதைய பயன்பாடுகள்
கறி மசாலா என்பது தென்னிந்திய சமையல் பாரம்பரியத்தில் ஒரு முக்கிய இடம் . நீண்ட காலமாக இந்த கலவை வீடுகளில் பயன்படுத்தப்பட்டு வருகிறது. பழைய தயாரிப்பு முறைகளில் , மஞ்சளில் , மிளகாய் Aachi masala Abu Dhabi , கொத்தமல்லியில் மற்றும் பல்வேறு மசாலாப் பொருட்கள் கலக்கப்படுகின்றன . தற்போது , கறி மசாலா நவீன உணவு தொழில்நுட்பங்களில் அதிகமாக பயன்படுத்தப் படுகிறது . எல்லா குழம்பு செய்முறையிலும் இதுவே ஒருவித அத்தியாவசியமான உணவுப் பொருள் ஆகிறது.
- பழைய தயாரிப்பு முறைகள்
- சமகால விதம்
- பயன்படுத்தப்படும் மசாலாப் பொருட்கள்
தெற்கு இந்திய மசாலா: தனி நறுமணத்தின் சேர்க்கை
தென்னிந்திய மசாலாக்கள், ஒரு சமையல் பாரம்பரியத்தின் சிறந்த பிரதிபலிப்பு . அந்த மசாலாக்களில், மஞ்சள் , கடுகு , மல்லி தன்மை உடைய பல்வேறு மூலப்பொருட்கள் சேர்க்கப்படுகின்றன . இந்த மசாலா தனியாகவோ சேர்க்கப்பட்டு , ஒரு புதிய சுவையை உருவாக்குகின்றன . அது மசாலாக்கள் சாதரண உணவை சுவையான உணவாக தருகின்றன .
இந்திய மசாலாப் பொடியின் செய்முறை
பழமை மசாலா பொடிகள் இந்தியாவில் பல நூற்றாண்டுகளாக பயன்படுத்தப்பட்டு வருகிறது. குறிப்பிட்ட பகுதியும் ஒவ்வொரு விதமான சிறப்பு மசாலா செய்முறையைக் கொண்டுள்ளது . உணவுக்கான நறுமணம் கூர்மைப்படுத்துவதற்கும் இவை சுவை பொடிகள் அவசியமான பங்கு வகிக்கின்றன . ஒவ்வொரு வீட்டின் சமையல்காரர் தங்கள் ரகசியமான மசாலா மசாலையை கலந்து தனித்துவமான சுவையை உருவாக்குகிறார்கள் .
மசாலாப் பொடி தயாரிக்கும் முறை: படிப்படியான விளக்கம்
மசாலா பொடி போடுவது என்பது எளிதான செயல்முறை. முதலில் தேவையான வாசனைப் பொருட்கள் - மிளகாய் , தனியா , ஜீரகம் , மெத்தி , மற்றும் மற்றவை - சேகரிக்கவும் காண்க. பிறகு , வாசனைப் பொருட்களை பாத்திரத்தில் கொஞ்சம் தேங்காய் எண்ணெயில் தாளிக்கவும் . பிறகு , ஆறின பின், மசாலாப் பொருட்களை அரைக்கவும் . கடைசியாக , பொடியை காற்றுப்புகாத பாத்திரத்தில் பாதுகாக்கவும் . இதில், நறுமணமுள்ள மசாலா கலவை கிடைக்கிறது .
உடல்நலத்திற்கு இந்திய மசாலாப் பொடிகள்
வழக்கமாக இந்திய கலாச்சாரத்தில் பயன்படுத்தப்படும் நறுமணப் பொருட்கள், உடல் நலனுக்காக மிகவும் சிறப்பானதாக இருக்கின்றன. உதாரணமாக மஞ்சள் , இருமல் போன்ற நோய்களை கட்டுப்படுத்த உதவும். மேலும் , சீரகம் செரிமானத்திற்கு உகந்ததாக இருக்கும். இவற்றை , உணவில் சேர்த்தால், உடல் நலனும் மேம்படும். ஆகையால் , இந்திய மசாலாப் பொடிகளின் சிறப்புகளை அறிந்து, அவற்றை உங்கள் சமையலில் சேர்த்துக்கொள்வது நல்லது .